龍眼蜂蜜Euphoria longana Honey
龍眼樹喜歡溫暖氣候、土層深厚排水良好的地區。花期一個多月，流蜜量大，
花粉較少，為臺灣大宗主要蜜源。花比較小，黃白色花，常是幾千朵小花同時
聚生，形成頂生的密錐花序，比單朵大花更能吸引昆蟲為其傅粉。早晨霧露重
，白天晴朗時，泌蜜多。
採蜜地區：
臺灣中南部地區
開花期：
臺灣花期以高屏地區最早，越往北越晚開花，約是3月下旬至4月中下旬。
採蜜：
開花前雨水充足，枝藥茂盛則流蜜多。久雨不晴會讓花朵凋腐，花蜜減少。久
旱不雨則展花不茂盛，泌蜜少甚至不泌蜜。常常有流蜜大小年之區别（通常一
年大開，一年小開）。
顏色：
晶亮淡琥珀色～（愈是往南，蜜的顏色愈深）
香氣及口感：
阜息芳馥但維持雅緻，帶有滋美紅糖煮龍眼乾糯米粥氣味，背景尚釋有紅玉茶
湯芬芳以及一絲絲煙燻氣息。用湯匙挖蜜，中等偏快流速，口感極綜稠婉約，
質地絲滑，香氣自口腔鑽入鼻後腔，氣韻榮繞良久，入口有龍眼乾、紅糖的氣
息；尾韻佳，嚥入喉，有輕微辛辣刺激感，表示此蜜新鮮且未經機器加溫濃縮！
結晶：
正常不會結晶，若存放於低溫的地方（如冷氣房）一段時間是會結晶的！另外
如果只有底部結晶，表示摻有一些前期的荔枝蜜在裏頭！
特點：
香無濃烈悠揚，因此成為臺灣人的最愛！也是知名度最高蜜種！
